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四川菜

花蚧煮银丝

[原料/调料]
花蚧200克、水发粉丝300克、姜、葱各10克。
花生油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、清汤适量。
[制作流程]
1.花蚧切洗干净，姜切丝，葱切花，干生粉发透。
2.烧锅下油，放入姜丝，花蚧煸炒，攒入绍酒，煸炒片刻。
3.然后注入清汤，煮至汤汁奶白时，再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、粉丝煮3分钟、淋入麻油即成。