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鲁菜

烤牌子

原料：

猪硬肋带皮1块约2000克　蜂蜜

制法：

将料酒、精盐加温水化开；蜂蜜加适量清水。将硬肋肉去掉奶泡肉，放开水锅煮
8分钟取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一会儿刷一次料酒、盐水，烤2小时呈金
黄色取下。用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块；把带骨的部分剁成块，
皮朝上整齐地排入盘内即成。